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【慶雙十=分裂國家?】
咩係雙十節?

雙十節定於武昌起義的發動日,亦是推翻清朝的開端。事緣1911年5月,清廷宣佈鐵路國有政策,隨後將鐵路的修築權賣給列強,以換取借款。此政策引起民眾強烈反對,當中以四川最為激烈,發起罷課、罷市等示威活動。清廷派湖北新軍入川鎮壓,使湖北守備空虛,革命黨趁虛而入,起義正式爆發。

事實上,武昌起義純屬偶然性。1911年10月9日,革命黨人於胡北漢口製造炸彈時發生爆炸,令計劃迫於提早。清廷得悉後,胡北總督下令武昌戒嚴,搜捕革命黨各人。其後革命黨人率先進攻總督衙門,總督落荒而逃。革命黨人成功控制武昌城,推舉黎元洪為都督,成立湖北新政府,稱為辛亥革命,亦是其後推翻清朝的重要成因。

武昌起義成功,名省響應,加速了清朝的滅亡。全國大部分省份宣佈獨立,已獨立的省份代表前往南京籌備成立中華民國臨時政府,並推選孫中山為臨時大總統。1912年1月1日,南京總統府舉辦中華民國臨時大總統就職典禮;同日,中華民國臨時政府成立,但清廷尚未正式滅亡。同年2月,袁世凱因巨大的野心,欲成為正式大總統,迫使宣統帝溥儀退位,清朝正式滅亡,象徵着中國二千多年的君主專制統治結束。

民國真正建立的日期雖為1月1日,但由於武昌起義對民國建立十分重要,所以中國民國將國慶日定為10月10日。

多年以來,每逢十月十日均有市民慶祝雙十節,以記念辛亥革命和中華民國成立。時至今日,保安局局長鄧炳強卻告誡市民勿於當日意圖做出「把台灣從中國分裂出去」的行為,甚至有機會觸犯「港區國安法」。

面對彎曲悖謬的世代,何時再能名正言順地記念歷史?願香港人能從歷史中學習,黑暗的路雖然難走,但相信未來仍有一絲𥌓光。

#雙十節 #辛亥革命 #民國國慶
#sparkyouthmedia

 

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Vaundy —
我們不能改變的事
但為何我們尚要拼命去改變?

早一段時間,J-POP的風潮因YOASOBI而在港再被捲起,他們的歌也曾登上Spotify HK Top 50,與Uniqlo合作推出的聯名衫款亦被搶購至空。不少日文歌(非所有)引人入勝的原因在於反差,有些有着輕快與激昂的旋律,卻附着令人壓抑、唏噓、絕望的歌詞,甚至有些普通的旋律下,說的竟是自殺與被欺凌。不禁令人慨嘆,有時人生就是如此無助。在文化背景不同,語言出現隔幕下,一首日文歌又可以跟我們遠方的香港人說些甚麼呢?筆者希望介紹Vaundy — 一位22歲青年 所作的 《しわあわせ》(Shiwaawase),雖當中有許多不專業的分析及主觀感受,但希望藉此產生少許共鳴,也希望讀者細味此歌。
 
此歌是為日本醫學專科學校 — 首都醫校、大阪醫專和名古屋醫專 所寫的2021電視廣告歌,並在4月發佈。而春天是日本學生的畢業季節,是學生們各散東西的時間,同時撞上疫情,令這一首關於時間、盡力、邂逅及分離的歌顯得格外有意義。歌名是由兩詞「幸福」(Shiawase) 和 「皺紋」(Shiwa)組成。「幸福」的出現是源自「皺紋」。「皺紋」是人與人在人潮下的邂逅,的一絲連結,而當中我們創造了回憶,有喜有悲,有奮戰有失敗,因而我們的「皺紋」重疊了起來,更因時間的流逝,「皺紋」也越長越多。但十分可惜的是,時間總有流逝完畢的𣊬間,人也會有分離的一日,留下不能再累積的「皺紋」。我們始終不能改變事實,但這份不會消除的「皺紋」又對我們有甚麼意義呢?學會堅持?學會接納?學會犧牲?為此我們又能抱着多少決心撐下去?
「我們甚麼都無法改變,現在我也緊緊掌握着」— 《しわあわせ》
最令人摸不着頭腦的,大概是那MV所呈現出來的畫面。感覺意義不明的手勢舞,一堆數字與符號在天空飄浮。當中的人為何都帶着不屈的眼神,又為何那個世界看似空虛混沌?MV中的人都窮盡他們的辦法,嘗試把時間停下來,令我們能免於分離。時間停止,感覺是件不可能的事,但他們絲毫沒有想放棄的一刻。他們依然做着他們的本分,將會面對流血也好、天塌下來也好,死亡也好,他們仍吶喊着,拼命着。印象最深刻的是那位拿着戟,卡在兩個齒輪之間的人。他想憑一己之力去阻止齒輪運作,但明顯地齒輪仍朝內轉動。他鏡頭的最後一幕,近拍着他吶喊的模樣。至於下一秒齒輪再往內轉,人會變成甚麼模樣,實在不難預計。可惜那位黑人只要隨手一揮,擺鐘打破屏障,繼續擺動,時間繼續流逝,亦代表他們先前做的東西徹底失敗了。最後音樂內混着一把咆哮聲,音量隨將到結尾而漸小,最後消失,剩下虛無。
 
因此,這首歌對我們 — 香港人 又有何意義?這是屬於我們的「幸福」,我們因此而相遇,建立群體,一同開心亦一同痛苦。我們產生了一道道難以消除的皺紋,當中記載的是血與汗,難以數盡的記憶及難以阻隔的連結。或許現實誠是殘酷,如那黑人般,有權有勢的人只要隨手一揮,面不改容就能控制許多的世事和環境,將一切由血汗換取的東西殲滅。但我們也需確信以往,甚至將來所做的事也有它的意義存在;有人已盡全力、有人被磨成灰燼,但始終仍有人。歌和歌中的故事有完結的一𣊬,留下了令人絕望的結局,我們的生命也有完結的一刻,但這地方和盼望尚未完結,亦不應由任何人斷定已經完結與否。或許聽見一片寂靜會使人懼怕,我們躲在屋簷下,苦惱着自己該做甚麼。但請細看那皺紋,它記錄了甚麼同時亦繼承了甚麼。
 
相信啟示、相信人、相信神;若都不相信,至少也把它交給「命運」、「運氣」和「回報」吧。懇請迷惘、各散異地的人,也要「一生懸命」下去。
 
「你們必曉得真理,真理必讓你們得以自由。」
 
撰: kaka 圖: Yan
 

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【阿富汗局勢整合】
美軍與阿富汗 2001-2021

美軍今早已由阿富汗完成撤軍。近月塔利班趁美軍於阿富汗撤軍,對阿富汗各地發動攻勢並趁機推翻阿富汗政府,成立新政權。阿富汗人民因恐懼先前塔利班的極權統治,急忙逃離家園。

塔利班主張極端的原教旨伊斯蘭教法,規條包括女性不能享有教育及工作權利、禁止觀看電影、舞蹈等。在以往塔利班的管治下,巴基斯坦邊境曾有一對男女因偷情而被槍决,使得人民無法再接受這些嚴重干擾生活的法律。

事緣2001年的911恐襲後,美國為追捕主謀阿爾蓋達組織首腦拉登、懲罰塔利班對阿爾蓋達的保護而發動反恐戰爭,進攻阿富汗。推翻塔利班政權後,亦協助新成立的阿富汗政府鞏固政權、擊潰塔利班的武裝勢力,為反對塔利班勢力的阿富汗政府提供武器和駐軍。 可惜,美國至2009年仍未捕獲拉登。直至前任美國總統奧巴馬時期,終成功於巴基斯坦擊斃拉登,惟塔利班勢力太廣闊,仍未成功剿滅塔利班組織。

在新政府統治下,阿富汗人民曾享受過現代化的社會生活。最大改變相信為男女地位平等,女性可以到學校讀書及工作,可以在更被尊重下生活。政治方面,近十年美方亦曾多次嘗試與塔利班展開和談,但都未能取得實際進展。2020年2月,美方終與塔利班簽署協議,特朗普政府同意在2020年7月前將美軍人數從13,000人減少到8,600人;如塔利班遵守承諾,美軍則會於2021年5月1日前全面撤出阿富汗。

長達近20年的戰爭,導致美國耗損過多人力、資源;再加上2020年起疫情使美國經濟衰弱,使大部分美國國民認為要結束這長久的戰爭。拜登政府在2021年4月宣佈,將遵守撤軍約定。最後美國政府决定於8月31日前完成撤軍,代表長達20年的阿富汗戰爭結束。

在撤軍前,美國總統拜登曾表示相信塔利班不會推翻阿富汗的現任政權。雖然阿富汗政府在美國、北約的支持下,組建了超過30萬人的軍隊,但無奈軍隊存在如高層貪污等多種問題;而長期傷亡亦導致軍隊士氣低落,無心戀戰;加上阿富汗政府多年依賴美國保護,遲遲未建立穩固的獨立軍事實力。導致塔利班反攻時,阿富汗軍隊不戰而敗,大大增加塔利班士氣,認為可以成功奪權。塔利班用少於一個月時間已攻陷阿富汗首都喀布爾;8月19日於喀布爾正式宣佈重新建國,國號為「阿富汗伊斯蘭酋長國」。

塔利班彷彿比二十年前「進步」,7月未奪權前已到訪中國與外長王毅會面,爭取國際盟友支持。重奪政權後,又大玩公關,有高層到電視台接受女性記者訪問、拍攝街訪訪問市民對塔利班看法等,企圖塑造開明和現代化形象。但一切都未能贏得阿富汗人民信任;反之人民繼續恐懼很大可能會失去自由、被監視一舉一動,稍有不慎則被威脅到生命。看似完全黑暗的未來,逼使阿富汗人民慌忙逃離家園,甚至在所不惜亦要爬上美國軍機逃走、街上沒有出現一個女性、母親為保護兒女而被逼分離;另一邊箱,極端組織伊斯蘭國亦再次出現,向喀布爾機場正在逃離的阿富汗人發動炸彈襲擊,導致多人死傷。

最後一架美軍運輸機今早已離開喀布爾機場,但看似荒謬絕倫的情節仍在今日的阿富汗繼續上演。請繼續密切留意阿富汗局勢,為事件中最無辜的人民送上祝福。

 

撰:TTY

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【鄧顯校服儀容檢查】

 
相信大家都有經歷過被訓導老師檢查校服或訓話的經歷,大家的學校可能都有千奇百怪的校規,有些學校規定要穿「純白色內衣褲」、「不可穿著有商標的襪子」、「禿頭是標奇立異」、「夏季不可穿冷衫」等等。香港的教育為甚麼要糾結於穿甚麼顏色的內衣、學生留甚麼髮型?
近日在Instagram上出現一個名為「鄧顯教師濫權事件關注組」,有中學生指學校女老師在檢查校服時罔顧學生感受,甚或乎涉嫌濫權。「女老師檢查校服的時候見唔到我件底衫,問可唔可以督我背脊。我已經講咗唔舒服,佢照督,仍然堅持己見,指我冇著底衫而犯校規,之後要我隔著件校服量掹我件底衫出來先肯信我有著底衫。而且佢睇完再話我件底衫唔合規格,要再搵佢俾佢睇我著返件合規格嘅底衫」。本媒曾向當事人和其同學了解。
 
【異性老師檢查校服感尷尬】
李同學是今年應屆DSE學生,她指在Study Leave期間回校溫習時,老師見她梳了違反校規的「丸子頭」,就上前勸籲她重新把頭髮紮回馬尾。(李同學補充丸子頭違規的原因,是老師有理由懷疑學生把已染色的頭髮藏在髮髻裡面)怎料在老師在上前勸籲時,女訓導老師當著同級男同學面前問其內衣是什麼顏色,當時李同學覺得有點尷尬而且被冒犯,「佢當住男同學面捉我,真係好尷尬。」除此之外,令李同學更覺得被冒犯的,是女訓導老師竟然在教員室內找了一位男訓導老師出來處理李同學的校服儀容問題。被問及男老師有否看你內衣是否不合規格,李同學指「當時太驚(覺得被冒犯),已經唔敢望住男老師,都唔肯定佢有冇睇,依稀記得佢叫我紮返好個頭。」
 
【涉事老師不願道歉 校方疑冷處理事件】
李同學跟家人討論後,決定就校服儀容的處理方法向學校作出投訴,然而校長對家長回應:「Miss 不方便道歉。」過程令李同學及其家人不解並失望。李同學無奈又帶點憤怒地說:「校長很婉轉的說,要涉事女訓導老師道歉是冇可能的,只能代該名老師講『唔好意思』。」李同學和其家長覺得學校此番言論、處理手法是不能接受的,所以繼續跟校方交涉。校方最後安排該名女老師與家長和李同學會面。
會上,女老師承認當時有與男訓導老師指出學生的「內衣及頭髮不合符規格」,當李同學和其家人問及為何不請其他女訓導老師來處理「內衣」此等私密的問題,女老師則指:「校方一貫做法是有關Study Leave 的個案都會交與該名男訓導老師處理。」李同學又指,會面中,校長承認多年來處理手法或許有不完善之處,但卻沒有談及會如何改善。李同學指由於校規有明確白紙黑字列出「男女同學皆須採用白色內衣褲、底裙」,所以老師會時常檢查,但其多年的慣常做法是「叫女同學到廁所揭裙、Show Bra帶」面對如此過火的行為,李同學無奈地說:「以前低Form,唔敢voice out,但依家比起嬲、無奈、唔開心,更加多的是『不甘』。」李同學隨後道出:「就算有老師承認嗰個訓導老師處理手法唔好,但卻叫我要以DSE為主,唔好再諗。」李同學再指該老師對學生校服儀容的處理手法不只她一人受害,「唔想再有更多師弟妹受傷,所以今日決定將自己經歷放上網。」
 
本媒曾電郵至校方,校方則指嚴厲的校規是為了避免學生在穿著打扮上攀比的心理,有助學生專注學業,在檢查校服儀容方面在校服儀容方面會由同性的老師處理,但對於上述事件,校方則指因涉及學生私隱不便在此回應。李同學對此回應表示無奈。

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【死人冧樓都係死廿個?】
中國特色的「死亡指標」

近日鄭州暴雨連連,引發的洪水更造成重大的破壞。從Twitter等的網站得見,水災奪去了不少人的生命,令人惋惜。據最新的官方報道,河南省的死亡人數為56人。然而,不少媒體對此消息有所保留,認為存在漏報或隱瞞。事件引發出中國的地方政府是怎樣處理意外和災難統計?去回答這個問題,2012年的期刊 The China Quarterly 或許能夠給予答案。
 
隨著中國經濟繁榮發展,安全生產問題在中國引起了越來越多的關注,工業事故每年造成超過 10 萬人死亡。2007 年,發生了 2,421 次煤礦事故,造成 3,786 人死亡。這些數字表明,中國政府以巨大的生命代價促進了經濟發展。致命的工傷事故與意外所造成的挑戰一度令中國政府面對不可預測的風險。
 
為控制不斷上升的死亡人數,政府於 2004 年制定了一套死亡指標,用於衡量地方政府的績效。死亡率指標並非中國獨有,一些東亞國家也使用量化的目標來衡量職業和安全方面的表現,以獲得關鍵信息。死亡指標的設立讓地方幹部對工傷事故負最終責任,消除監管制度在安全生產中造成的責任混亂的一種策略。而且,在問責制下,地方不能再犧牲社會保障來換取經濟增長。他們必需控制工業生產的安全問題,在政策的本質上,死亡指標是有效地控制工業意外。
 
把問責制與死亡率指標水平扣連卻會影響中國地方官員的職業前景。如果地方官員未能將死亡人數控制在規定的範圍內,或者由於監管疏忽在該地區發生嚴重的工傷事故,他們的職業生涯可能會受到威脅,甚至可能被免職或開除。死亡指標的出現加劇了地方幹部隱瞞的情況。
 
2007 年,河南省礦場發生嚴重火災,導致 24 人因而死亡。礦主、其他利益相關者和幾位鄉鎮官員串通掩蓋了真實的死亡人數。 同年遼寧省發生瓦斯爆炸,造成6人死亡。礦主隱瞞信息,偽造工作記錄,甚至偷偷移走屍體。同一天,陝西省非法煤礦又發生一起嚴重爆炸,造成21名礦工死亡。礦主等責任人銷毀證據潛逃。雖然這些事故的責任方在案件被發現後受到了嚴厲的處罰,但類似的事件時有發生,足以反映地方隱瞞的情形時有發生。
 
在統計學上,中國的死亡指標的設置亦異常僵化。指標以極其精確的數字表示。在實施死亡指標時,對於每年特定數死亡人數或存在功能失調。假設一個縣一年內死亡人數必須少於 100。 若12 月 15 日只有 50 人死亡,但煤炭產量下滑。官方是否可以為了提高產量而放鬆工場的監管?死亡率指標的實施把生命和經濟發展掛鉤,數據化所有的指標後,勞工的生死是否成為了純粹的經濟指標?
 
Source:
Chan, H., & Gao, J. (2012). Death versus GDP! Decoding the Fatality Indicators on Work Safety Regulation in Post-Deng China. The China Quarterly, 210, 355-377. doi:10.1017/S0305741012000379
Wang, Shaoguang, “Regulating death at coalmines: changing mode of governance in China,” Journal of Contemporary China, Vol. 15, No. 46 (2006), pp. 1–30.
Jianjun Tu, “Coal mining safety: China’s Achilles’ heel,” pp. 46–47.
中國國務院,《生產安全事故報告和調查處理條例》,2007
 

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【#石湖墟老店系列】(3/3)
美琪飽餅屋

你可曾在石湖墟走走逛逛,經過新成路一角時聞到遠處飄來的麵包香?

美琪飽餅屋老闆鄧先生在古洞村出生長大,在灣仔入行成為麵包學徒,後來回到上水自立門戶,二十八年來紮根本區,是不少街坊買早餐的首選。飽餅屋店面裝潢別樹一格,據老闆所言,自九三年開業以來便沒有再做裝修,目的就是希望保留風格懷舊的店面,為店舖點綴陣陣懷舊風情之餘更添特色。

翻閱網上資料不難發現飽餅屋的社區服務經歷豐富,過往幾年持續參與愛心麵包的派發,讓區內老人家在特定時段免費到店取麵包——那些絕對不是殘次品,而是新鮮出爐的飽點;平素偶有區內的小朋友買麵包帶不夠錢,飽餅屋都會讓他們先拿麵包走,家長經過再來付錢。鄧生坦言經營飽餅屋多年,子女長大逐漸接手後多出許多時間參與社區服務,回饋社區,看見有需要的人得到幫助,滿足感令內心變得更踏實堅定。「助人為樂」雖是老生常談,但在這個人利益掛帥的煩囂都市內,真正能夠實踐這四字的人可謂少之又少,而飽餅屋貼地近人的經營方式,為它吸引無數回頭客。「有啲街坊就算唔再住喺石湖墟,星期六日都會特登入黎食我地嘅麵包。」鄧生說,甚至有移民外國的街坊回來時,都會特意走一趟,品嚐這濃濃的人情味。

二十八年的經營有風有浪,麵包店最艱難的時期是舊街市搬遷那段日子,那時候人流銳減,生意額粗略估計也損失了六成,「嗰陣真係有諗住執笠㗎,不過最後都係選擇繼續做落去。」過往經歷過百般磨練,武漢肺炎自然不能輕易撼動它。鄧生與業主交好多年,店舖的租金本就是人情價,所以對比起最難捱的時光,這次的生意受的影響不大,只是減少了兩三成,多年累積下來的好口碑就是飽餅屋最紮實的根基,使它在百業蕭條中仍能繼續站立,為街坊輸送源源不斷的好滋味。


被問到店舖的發展,鄧生說現在的小規模便足矣,未來店舖將交由子女接手,自己則會繼續投身社區服務,幫助更多區內弱勢社群。生於斯長於斯,鄧生從未忘記自己的根在何處,一直渴求為有需要的群體付出更多,店舖其實沒有什麼經營秘方,用心待客就是飽餅屋揚名墟內這算式的題解。「我地嘅麵包一定要食得飽人。」鄧生如此道。

訪:Grace / susu / Yilie
撰:Yilie  

#石湖墟老店系列 #美琪飽餅屋

#sparkyouthmedia

 

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【#Spark讀書會】
留下來的人…
——突破書誌 Breakazine
《065 離留誌》

近日常聽到不少人正考慮離開香港,「考慮」意味着擁有不少不確定因素,可能是在生活、工作、身份認同、將來各方面上有所擔憂,儘管你有否計劃離開香港,但相信「離開」也曾在不少人的腦海中閃過。

最新一期Breakazine《離留誌》中有數個引人深思的話題,在這裏不一一闡述,僅希望拋出最令我感興趣的部份,讓大家共同思考,其餘部分則留待有興趣的讀者自行發掘。

書中其中一部份,張燦輝教授引用巴勒斯坦知識分子薩爾德對流亡概念的闡述:「它是強行在人與故鄉之間,自我與真正的家園之間造成的無法癒合的裂痕:其本質上的悲哀是永遠無法逾越。……在『我們』和『外人』之間的邊界之外,是不歸屬的危險領域:在原始時代,人們被放逐到這裏,而在現代,大量的人類作為難民和流離失所者在這裏徘徊。」

將以上字句稍作消化後,不難發現與香港現況有異曲同工之妙,有人說「香港是我家」、「我真係好鍾意香港」,這不多不少是基於我們成長在這一個地方,同時熱愛着這個地方的文化;留在香港,即是「有家」。然而,有人認為成長地已經變質,變質後的香港不再是昔日「好L鍾意嘅香港」。張教授指:「腳下家園面目全非,又豈非另一種無家?」無論是離開還是留下,心裏也可能會感到不安、懼怕,而在某些人看來去與留都是無家者,而你又如何認為呢?

周保松教授自1980年代來港,但仍用上約廿年的時間,才能夠慢慢消弭無家的失落。隨着與港人一同經歷2003年的50萬人七一大遊行,以及六四燭光晚會,他發現「我漸漸不再視(中國)内地為家,或者在香港不會存在無家的感覺。」來港36年,他意會到身分認同並非一成不變,相反會隨着一個人對居住地的參與度,漸漸產生變化。

近年經歷兩次的大型社會運動後,我們大多對香港的認識更加深入,同樣地也擁有了自己的定位。周教授指「我真的覺得自己有責任,也得做好教育,可以說是責無旁貸。」而我們身為被時代選中的香港人,或多或少也需要為這個地方付上責任,不論去或留,也應該了解自己的價值,到底應該如何傳承「香港人」這一個身份,又應該如何回應時代的呼召?

與其想着離開或留下,不如試試想想如何運用自身能力,在混沌下作出最大貢獻,或許會找到屬於我們自己的答案和去路。

* 突破書誌 Breakazine 065 《離留誌》七月出版,可於便利店、書店及香港書展突破攤位購買。
銷售點傳送門 ▶️ bit.ly/3dPEyIj

撰:Hugo

#流離者 #移民潮
#突破書誌 #breakazine
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【#石湖墟老店系列】(2/3)
張秋記涼茶檔

張秋記涼茶檔坐落新祥街一隅,店面沒有招牌和裝飾,老闆娘坐在一把小膠凳上,等客人來就從壺內斟出涼茶,涼茶只有三款——祛濕茶、菊花茶和廿四味。三種茶,一張凳,一個人,涼茶檔在這稍有失神便錯過的小角落裡迎來數不盡的朝暮。

原店主張婆婆已近古稀,早年不慎在煲涼茶時被石油氣所傷,又受腦退化症所擾,便退下經營前線,由兩位女兒玉妹和秀芬經營涼茶檔。姐姐玉妹主力負責幕後工作:準備材料、熬茶均由她一手包辦;妹妹秀芬則負責日常的營運。秀芬婆婆說,媽媽現在仍想親自落店打點,但家人見她年紀大身上又有傷,便勸阻她再操勞店務。

由街檔輾轉多年遷至現址,涼茶檔可謂歷盡千帆。秀芬婆婆憶述舊日光景眼中尚有笑意流淌,「你地知唔知咩係天文台啊?」婆婆笑問。往日檔口就在行樂戲院附近擺賣,街坊鄰里看完戲後都會到此買杯涼茶解渴,當時「走鬼」風氣盛行,墟內有不少和茶檔相似的小販靠著小生意維生。為了免於食環署驅趕及罰款,不少街坊有空時自發幫忙「睇水」,若聞食環將到就會口耳相傳互相通知檔口離開,當中也曾鬧出不少笑話。婆婆笑說最為難忘的,莫過於警察把坐在樓道「睇水」的街訪錯認為色情行業的工作者,錯將他們驅趕,後來知道只是普通街坊後便由其活動,提起這段往昔,秀芬婆婆也不禁啞然失笑。

婆婆直言相較零三年沙士,武漢肺炎對涼茶檔的創傷更大。疫情持續一年多,香港人變得更注重日常的衛生習慣。現在大部分客人都會選擇買樽裝的涼茶,付款後就匆匆離去,往日客人行街感熱便買杯涼茶喝,客人駐足店前喝涼茶的熱鬧景象不再,偶然會有街坊買杯涼茶,停下來邊喝和老闆娘寒暄幾句,那些鮮活而充滿著煙火氣息的光景被武肺淘洗殆盡,再不復見。老闆娘坦言涼茶檔前景未明,家中後輩沒有繼承衣缽之意,幾位老人家只是「做得一日得一日」,將來若支撐不下去,涼茶檔恐怕也要隨時代洪流消失於這煩囂墟市中。

立足於石湖墟多年,涼茶檔在街坊鄰里心目中的份量不言而喻,過往不少移民到外國的舊街坊每逢回港都會專程走到涼茶檔,一品熟悉的風味。採訪途中不斷有街坊光顧,其中有位熟客老伯甫到,老闆娘便熟稔地問:「係咪要加鹽?」追問之後我們才知道涼茶加鹽會使其功效加倍,是老一輩常喝的隱藏配方;老闆娘又推薦將不同涼茶混合飲用,廿四味混菊花茶下火;祛濕茶混苦茶去濕去寒,同樣可以達致養生的效用。言談之間親嚐了杯祛濕茶,味道甘醇,對得起老闆娘所講每天清晨起床煲茶至天明的功夫。有麝自然香,何必當風立。沒有摻雜流水線生產的純粹滋味在須臾之間萬象更迭的時代裡難能可貴,涼茶檔立身墟市一甲子不被風沙揮霍,果然有其獨特之處。

訪:Grace / susu / Yilie
撰:Yilie

#石湖墟老店系列 #張秋記涼茶檔
#sparkyouthmedia

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【#石湖墟老店系列】(1/3)
榮記玻璃舖

你知道這間在石湖墟唯一一間的玻璃舖嗎?

榮記玻璃鏡業已有四十多年的歷史,榮記從前位於佐敦嘉利大廈,但在1996年11月發生了一場五級大火,在此之後榮記便搬遷到上水。玻璃舖沒有特別的裝潢風格,只見一個個畫架、相架掛在當眼的地方,工作台則佔了店內接近一半位置,雖然空間頗少,但對於老闆來說已經足夠。老闆表示像榮記玻璃鏡業這些小店,通常都因為大公司的壟斷,所以生意流不出市面,所以通常會與傢俬店合作,做街坊生意,月入並不高,也不穩定,每月大概二萬至三萬不等。

榮記玻璃鏡業老闆18歲後便在別人的玻璃舖做雜工幫忙,他並沒有拜師學藝,只是在師父旁邊偷師,他表示,做玻璃行業需要天份,並加以練習,才能裁切出好玻璃。裁切玻璃易學難精,在分享的途中邀請我們親身體驗,老闆亦耐心教導我們各種技巧。經體驗後發現,裁切玻璃在發力點上,控制玻璃力的技巧、速度上,都十分困難,處處講究。正正因為這樣,老闆亦沒有請學徒,因為他認為這項技能很難教,學徒也難掌握。

店舖起初開業時,老闆會自己購買材料去製造完成品,但因成本逐漸上升,他決定使用入貨的方式去購入玻璃,以降低成本。另外,人們現在都會以網購的形式去購買玻璃製成品,手工玻璃行業也逐漸成為夕陽行業,再加上疫情,導致月入不穩,需視乎當月人流,在疫情之下勉強能維持生計。

老闆有兩個兒子,一個女兒,他們學歷高,並加入了地產、會計等行業,收入也算穩定。老闆表示自己年紀大,現在正「半推半做」,不持續做會容易讓自己「老化」。被問到退休後打算如何處理玻璃舖,他說打算做到退休便把榮記玻璃舖結業,但如果能找到年輕一輩適當的繼承人,便會把玻璃舖讓出來經營,維持現狀。他說笑,經常叫女兒找個高大有力的男朋友去繼承店舖。



(訪問當天天氣炎熱,大家都汗流浹背,而老闆則解釋為甚麼不安裝冷氣,原來是因為玻璃會冷縮熱脹,考慮到這點,老闆工作多年來即使多炎熱,也都只吹着風扇解熱。)

 

訪:Grace / susu / lyh
撰:susu    

#石湖墟老店系列 #榮記玻璃
#sparkyouthmedia

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